食品產業報導

（中央社台北12日電）陝西西安市充斥有毒魷魚，不肖商販為牟取更高利潤，利用甲醛泡發魷魚。甚至也有商販使用福馬林和工業用雙氧水浸泡魷魚，這些經化學藥物浸泡後的魷魚手感十分滑膩，大多銷往火鍋店。



針對西安水產市場銷售甲醛泡發「毒魷魚」違法行為，西安市水務局水產部門大舉出動進行專項排查檢測，已發現5家商戶銷售的14.4公斤的水發魷魚和3公斤海參甲醛含量嚴重超標。

香港文匯報引述業內人士透露，以前不少商人使用水發劑，實際上是以工業「氫氧化鈉」的主要成分，專門用來泡發乾魷魚，食用過量會危害人體健康。然而，一些商販發現甲醛泡發獲取的利潤更多，行業內越來越多人選擇甲醛泡發乾魷魚。

消息人士表示，商販還使用中國政府明令禁止用作食品添加劑的福馬林和工業用雙氧水浸泡魷魚，經這些化學藥物浸泡後，魷魚手感十分滑膩。

業內人士說，全程冷凍運輸儲存的冰鮮魷魚0.5公斤至少人民幣20多元，而同樣花20元錢能買0.5 公斤乾魷魚，用普通方法使用純鹼泡發，0.5公斤乾魷魚可發成1.5公斤，而用甲醛泡發，可發至3至3.5公斤，按每公斤10元出售，利潤可觀。

不僅如此，甲醛泡發的魷魚色澤鮮亮，肉質有彈性，賣相好，且保鮮時間長，而這些泡發魷魚主要銷往火鍋店。990812

文章來源: 中央社