食品產業報導

鍋子裡面的湯不斷地沸騰、滾燙，酸菜白肉鍋香氣隨著水蒸氣散發出來，豬肉片的鮮甜和酸菜的味道完全融合在一起，讓顧客食指大動。



要吸引顧客上門光顧，做法當然要不一樣，酸菜白肉鍋裡面用的不是現成的豬肉片，而是店家到市場精挑細選，六分瘦肉、四分肥肉的比例最恰當，回來之後再一片一片的削薄，不僅可以顧到口感還顧到品質。還有這道超級開胃的羊肚絲，使用的是小羊肚，吃起來不僅沒有羊騷味，而且相當地清脆爽口，是在台北市難得吃到的道地北方料理。同樣遠近馳名的北方菜還有這道水煮牛肉，不過可別聽到菜名就以為是清淡的水煮料理；大廚先把牛肉過一下熱油，接著再放進特調的醬汁裡面快炒，微辣的口感相當下飯。

店內的另一項招牌蔥油餅，也是上門的客人必點的，形狀不算太圓，每一塊的大小也不完全相同，因為這是純手工製作。餐廳位在八德路四段的巷子內，已經有四十幾年的歷史，每天一到用餐的時間總是座無虛席，許多老饕也特地來品嘗道地的北方料理。

文章來源: NOWnews