食品產業報導

【大台灣旅遊網TTNews記者江柏樟】



　　XO干貝醬源自東南亞調味料，到香港後，飯店廚師以高等級XO來命名，干貝醬沒有固定內容物，卻是以頂級調味料著稱，更是大廚某些特定佳餚的祕密武器！

　　熱鬧鹿港鎮民族路上的海露佳味館，老闆娘琳達和外燴世家夫婿擁有多年料裡經驗，自家的小火鍋店經營十年時間，在偶然機會參加政府輔導的女性創業計畫，在專家指點，精心製作的各式風味XO干貝醬，在網路造成團購風潮。

　　琳達表示，她嚴選頂級食材，干貝先炸、蝦米、火腿、大蒜、辣椒分開用慢火炒三小時以上，再相伴在一起，過程非常費時費力。她用料絕不手軟，整罐滿滿餡料，油也特別香，三罐禮品裝則是鹿港伴手禮。

　　海露佳味自創頂級烏魚子干貝醬，琳達採鹿港生產自曬的烏魚子，在XO干貝醬加入切片烏魚子，美味看得到也吃得到，烏魚子本就高級珍饈和干貝醬加在一起更顯珍貴。

　　還有招牌三寶的食材有頂級干貝、魷魚、小魚干，口味獨特外、香氣更迷人。琳達笑著三寶是她三個小孩分別喜歡的海鮮，淋、蒸、拌、炒、直接配飯都非常開胃。她也希望海露的招牌三寶，讓每個小朋友品嚐起來開心。

　　其它如頂級ＸＯ干貝醬、頂級紅麴干貝醬、吻仔魚干貝醬罐、頂級海航小?醬、頂級干貝海鮮醬、古早味炸醬，不管用淋的、沾的、蒸的、拌的、炒的、做湯都是料理好幫手，有忠實老饕甚至將干貝醬當小菜直接品嚐，美味都不同凡響。（攝影／江柏樟）

鹿港名產‧海露佳味館干貝醬http://0918667859.tw.tranews.com/

文章來源: 大台灣