食品產業報導

〔記者曾鴻儒／台北報導〕台灣美食展廚藝競賽落幕，在評審將「國際觀」列為評比重點下，來自宜蘭的麟手創料理贏得今年食神榮銜；美食節目「老饕接招」主持人鮑伯布魯莫（Bob Blumer）則成功將筷子夾米紀錄推進至三分鐘一百三十四粒。



美食展重頭戲廚藝競賽昨天進入總冠軍戰，歷經六個多小時鏖戰，廚師、老師競技結果，廚師還是技高一籌，麟手創料理廚師軍團擊退一路挺進冠軍戰的南投同德家商教師團。

上午九點，評審團公布冠軍戰食材，包括紅面番鴨、雞肉、鯊魚、章魚等，兩隊經過構思、討論，花了約四個小時做菜，從前菜、熱湯到最後的甜點，兩隊各做出六道菜餚，評審歷經一個多小時反覆討論，才公布最後結果。

評審表示，兩隊的競爭幾乎可以「纏鬥」形容，教師團各項料理風味絲毫不輸給廚師，但今年美食展的主題是「台灣美食國際化」，評審也必須導入外國人觀點，料理較為多變的廚師就佔了便宜，例如蒸蛋不僅做出滑蛋效果，且沒有蜂巢洞，就讓人驚艷。

特別是在一路拉鋸至最後一道甜點時，教師團的杏仁露太濃、蝦餃沒熟，廚師們的蘿蔔絲酥餅雖不符國人習慣口味，但融合燒餅的酥脆口感，反而能吸引外國人，雙方勝負就此分出。

麟手創料理隊長邱清澤說，昨天料理時確實在保留台灣味時，也設法導入了國外料理元素，例如蒸蛋時參考日本人作法，加入了牛奶，避免出現蜂巢洞，章魚則是以法式手法、加入芥末子醬烹調。

美老饕接招主持人

筷子夾米粒破紀錄

在食神爭霸前，「老饕接招」主持人布魯莫則在現場挑戰筷子夾米世界紀錄，為了破紀錄，他來台五天筷子幾乎從不離手，只要看到東西就用筷子夾，甚至到鄉下找農友比賽。

昨天他連試三次，第一次就將三分鐘七十八粒的紀錄推進到一百二十五粒，第二次又增加至一百三十八粒，但因其中四粒夾了兩粒米粒，只採算一百三十四粒，第三次也有一百三十一粒水準。他興奮地說：「沒人能贏我！」現場民眾也自嘆弗如，因為「我們平常吃飯，不會只夾一粒米」。

文章來源: 自由