食品產業報導

過年應景的食材烏魚子，因為今年寒流來得比較晚，各地的漁獲量減少了6、7成，相對的烏魚子價格也跟著調漲，目前大概漲了將近2成，預計過年前還可能繼續攀高，但因為許多人在過年用來送禮，買氣並沒有受到影響。



大火一烤，金黃色的烏魚子，立刻散發出濃郁香氣，搭配水果或是白蘿蔔一起享用，這種滋味讓許多人難以抗拒。

另外烏魚子還能包進壽司，成了創意料理，要是嫌麻煩，現在還有一口烏魚子，只要打開就能立即品嘗，不過今年想吃這些美食，恐怕荷包得大失血，因為今年烏魚產量銳減，導致烏魚子跟著漲價。

梓官漁市場主任康文洋：「溫度不夠冷，烏魚不會下來，烏魚沒有下來到我們這裡，在大陸就被攔截抓光了，養殖的我知道在11、12月時死掉很多，因為天氣太熱了嘛。」

以每片5兩重的烏魚子來看，野生的每斤從2400多，漲到快2700，就連養殖的烏魚子，價錢也跟野生的不相上下。

雖然在耶誕節前夕，嘉義布袋地區，終於捕撈到第一波5千尾的烏魚，不過以高雄市梓官地區來看，因為天氣冷得晚，野生的漁獲量就從最高70萬尾，今年掉到剩下不到20萬尾，而養殖的也因為氣候異常，剩下10幾萬尾產量，總產量大幅降低，價格飆漲，不過卻絲毫不影響買氣。

梓官漁會超市店長李珮筠：「因為是送貴賓用的啦，即使漲價了還是捨得送過去。」

漁會超市光是一天，有時就要賣出近百斤的烏魚子，越接近年關，銷售情況還會更好，只是一般民眾想品嘗，恐怕荷包要跟著大失血。

文章來源: TVBS