食品產業報導

〔自由時報記者陳祐誠／高雄報導〕高雄內門宋江陣大賽八日正式展開，另一場重頭戲觀音佛祖誕辰遶境，也將於十四日開跑，內門紫竹寺表示，「迓佛祖」遶境活動以「辦三年，休三年」為原則，今年正好是連續舉辦第三年，民眾錯過這次，想再見到這樣的大場面，要等到二○一八年。



內門紫竹寺是當地最重要的信仰中心，其舉辦的觀音佛祖誕辰遶境，已有兩百多年歷史，十四日起連四天遶境，將經過內門大街小巷，隊伍蜿蜒數公里宛如巨龍，沿途住戶需設置「敬桌」，擺放供品參拜佛祖，不過內門幅員遼闊且多山區，路徑以交通要道為主，再輔以幾條山間支線。

廟方指出，活動期間居民會自組陣頭表演，向神明表示敬意，加上外地陣頭，人數將會相當可觀，不過訓練需數月時間，非常耗費心力，因此以「辦三年，休三年」為原則，今年是連續第三年舉辦，外地民眾若錯過了今年，下次要等到二○一八年才有機會再參與。

文章來源： 自由時報

物價漲不停，雞腿便當的百元大關守不守得住呢？有連鎖便當店業者，聲稱豬肉、雞肉價格上漲，預定在清明節過後，打算調漲雞腿和排骨便當5到10元，但由於雞腿便當本來就比較貴，有的目前訂價已經在90或95元，消費者擔心，會不會以後一張百元鈔票買不到一個雞腿便當呢？業者回應，雖然會漲，但會力保訂價不超過100元。







鮮黃色的炸雞腿，下面搭配三樣配菜，用辨識度很高的木質便當盒抓著，池上飯包這個一個雞腿便當，隨地區店租成本不同，有的賣85元，有的賣90元或95元，不過因為豬肉、雞肉價格持續性上漲，池上悟饕便當打算調漲部分品項5元，但原則是守住百元心理關卡，也就是原本賣95元的品項，這波暫時不漲。



池上悟饕飯包專員李孟珊：「這次如果做調漲，也是針對比例性上做調漲，所以大家在價格上也許會有不同，但還是會堅守在100元之內。」



另一家連鎖的鬍鬚張魯肉飯異曲同工，最近也在店內貼出公告，說因為豬肉牌價是50年新高，比去年同期漲了3成6，因此豬肉類的便當全部調整，多5元，是選擇性漲價，希望能降低消費者的負面觀感。鬍鬚張公關副理林振益：「豬肉的牌價(比去年)已經漲36%，為了反映成本還有維持合理利潤，確保企業的永續經營，所以從3月16日開始，調整部分豬肉類產品。」



連鎖速食店員：「先生這是你的早餐好囉，謝謝。」



不過有人漲價，有人卻降價促銷，連鎖速食龍頭打出了價格戰，早餐一份39元，漢堡加咖啡，比起原先便宜了10元左右，而且定價跟大多數超商早餐組合一樣，挑戰意味濃厚，雖然也是採用豬肉，但是為了拚市占率，業者先吸收成本，要看看市場反應如何，之後再決定是長期的優惠，還是短期促銷。

轉載自～ TVBS

就快過年了，不少人喜歡買沙鍋魚頭，回家圍爐，台北有餐廳，不加沙茶或蠔油，傳統做法，以白菜、魚頭熬出甜味，為了趕工，小年夜、除夕不對外營業，全力趕工。



煮滾沸騰的沙鍋魚頭，培根的醃燻香氣，隨著蒸氣，不斷飄散，外脆內嫩的鰱魚頭，下巴肉軟綿綿，不少老饕喜歡魚腮裡的這塊肉，充滿膠質，喝一口，高湯清香甘甜。

把火開到最大，鰱魚頭一下鍋，表面漸漸炸到酥脆焦香，充滿魚肉鮮味。

高湯也不馬虎，大把蒜頭下鍋，爆炒出濃郁辛香，接著大火翻炒培根，濃濃的煙燻香氣，一股腦衝上來，熬了一天的老母雞湯，就能登場。

大刀一揮，把清脆白菜切成大塊，舖上吸湯的豆皮，和老闆自己做的凍豆腐，接著讓高湯下鍋，穿透鰱魚頭，用時間慢慢煮出所有食材風味。

就怕趕不出貨，老闆還搬出這種大鍋子，一次炸4顆魚頭，因為每年過年，至少賣出100鍋。

有別於台式沙茶、港式蠔油口味，傳統沙鍋魚頭，另有滋味。(民視新聞林嘉玫、吳宗哲台北報導)

轉載自～ 民視

【大台灣旅遊網TTNews記者石靜怡】



　　社群網站是21世紀網路科技發展一項重要的里程碑，從TWITTER開始、FACEBOOK、PLURK或微博，短短幾年內已經改變了許多人的生活習慣與特性。

　　網路擁有與其他媒體最大的不同處，在於便利快速與無遠弗屆的不可取代性，突破傳統國家與國家的界線，讓不同國家的人民可以透過同一個平台了解彼此，增進交流的機會。更讓全世界有機會得以認識台灣，由於台灣本來就是一個美麗又迷人的島嶼，不論是人文、歷史、風景、古蹟、農作物、慶典及美食，其各方向皆應有盡有，是具備相當精彩及魅力的好地方。

　　在2010年的最後一個月，從12月1日起～12月31日，首度由新浪四川、新浪微博、新浪台灣與大台灣旅遊網共同發起一個兩岸美食交流活動「兩岸鍋倆好」活動，並且期待以網路社群的力量，讓兩岸民眾可實地品嚐中華美食料理，也讓網友進一步認識兩岸的美食特色與文化。

　　本次活動將首度於同一平台（新浪微博）上舉辦，只要大陸的網友在微博PO文留言並上傳圖片，就有機會獲得台灣的精品伴手禮，包括：台灣茗茶禮盒、宜蘭餅、鳳梨酥、牛軋糖、太陽餅、豆干等。

　　台灣的網友於活動期間，除了可至本次活動提供優惠的麻辣鍋店家，享受好康以外，在微博PO文留言並上傳圖片，經評選最有特色、最有人氣、最有創意的網友，天天抽出10位網友，就可獲得2張免費麻辣鍋餐券。並於活動結束後，抽出一位網友（1人中獎、2人同行），前往四川3天2夜的美食行程，品嚐道地四川麻辣鍋。（圖／本次活動主辦單位提供）

文章來源: 大台灣

你喜歡逛街嗎？現代人把逛街也當成是一種運動，逛街也不一定要買東西，逛街就像是Update一樣，更新一下自己對目前時尚、精品或是各種產品的知識，而在看商品的同時，注意的不外乎是造型、耐用度以及最重要的價錢了，可是又如何知道商家所標示價錢是否賣的太貴呢？



Amazon Mobile運用內建的相機功能，將您有興趣的產品拍下後上傳，就會傳回給你最新的報價和超詳細的規格，讓您不當冤大頭！

(1)↓圖說：進入到首頁，第一件事就是註冊帳號，從下方Sign IN進入註冊頁面。（圖／Apple Store）

(2)↓圖說：輸入您的名稱、e-mail以及密碼，密碼需6位以上的英數字組成。（圖／Apple Store）

(3)↓圖說：在註冊的同時，也會幫你登入。（圖／Apple Store）

(4)↓圖說：點選Remembers進入產品資料庫。（圖／Apple Store）

(5)↓圖說：按下相機，進入拍照模式，將想記錄查詢的產品拍下。（圖／Apple Store）

(6)↓圖說：上傳後差不多1分鐘內就有回應了！而且有市價跟商場特價，但是商品資訊好像不是特別的準確，小編拍下的可是星x克杯也（圖／Apple Store）

(7)↓圖說：身為台灣人共同的飲料，麥x奶茶!!但是回應的卻是建康飲品，可能國外還沒販售啦…這飲品有點小貴。（圖／Apple Store）

(8)↓圖說：來試試3C產品吧！小編身邊剛好出現一台筆記型電腦，就來試試刀吧！果然3C商品比較能找到正確的產品，不過很小編在拍的時候，刻意避開電腦LOGO的位置遠距離拍攝，沒想到還是可以正確的判斷型號廠牌。（圖／Apple Store）

(9)↓圖說：又剛好小編旁邊出現一枚正妹，也來惡搞一番，拍下照片上傳之後，可能這枚正妹沒有明星臉，搜尋的時間久了一點，在等待十分鐘之後產品資訊還傳了過來，竟然是…某個攝影大師的作品集。（圖／Apple Store）

Amazon Mobile 使用教學影片：

文章來源: NOWnews

阿根廷華興中文學校於11月4日舉辦28週年校慶及台灣美食暨文藝展活動。駐阿根廷代表李世明致詞表示，華興中文學校在阿根廷除推行華語文正體字中文教學績效卓著外，更對該校在阿國發揚俱台灣特色之中華文化活動與阿國社區良好活動互動，表示讚許。



華興中文學校的校慶及台灣美食暨文藝展活動包括：台灣美食展攤位販售、才藝表演和靜態文藝展覽，現場才藝表演包括：茶道、太鼓、魔術、雜耍、古箏、太極劍等。靜態展覽則有布袋戲木偶、鳳冠霞披、果菜雕刻、花藝、中國結等，吸引數以千計的該校生、家長及阿根廷社區民眾湧入。

中文僑校藉校慶活動，以台灣美食文化與阿國社區互動，進行一場非常有意義的推展台灣美食文化活動與國民外交。

文章來源: 中央廣播電台

日本高知大學創校校長岡村甫日前走訪屏東縣莫拉克颱風災後重建區，對台灣政府快速安置災民、推動產業及文化重建的效率，留下深刻印象。



岡村甫日前來台參加行政院莫拉克颱風災後重建推動委員會及社會管理系統學會等單位合作辦理的國際研討會。岡村甫參訪由民間組織援建的泰武國小時，稱許校園融合部落文化與綠能規劃的整體質感，對校園中與大武山相輝映的石板屋特別欣賞。

在參訪花木扶疏的禮納里部落時，岡村甫對於居民在屋牆畫上回憶家鄉的心情或祖先英勇的事蹟及傳統美食，都驚豔不已。

行政院公共工程委員會主委、重建會執行長陳振川說，台灣的災後重建已展現成果，願意藉著這次研討會，共同分享台灣的重建經驗。岡村甫表示，將會把這次研討會及訪問重建區的見聞，與國際間相關領域產官學界分享。

文章來源: 中央廣播電台

巴拉圭日前舉辦美食展，中華民國駐巴拉圭大使館獲邀參與，台灣傳統美食深受巴國及國際友人喜愛，人潮絡繹不絕。



巴拉圭國家文化中心為歡慶巴國獨立200週年暨慶祝文化中心成立8週年，日前在巴京獨立廣場舉辦慶祝活動。其中，「美食展」是第二次舉辦，邀請包括中華民國、南韓、阿根廷、巴西、西班牙、玻利維亞等國共襄盛舉。

駐巴拉圭大使館委請旅巴僑商餐廳準備炸春捲、炒飯、炒麵、炒米粉、糖醋排骨、鹽酥雞、炒包心菜等傳統美食於現場販售，廣受巴國及國際友人喜愛，人潮絡繹不絕。

攤位並置有台灣電影展手冊、台灣簡介、青年壯遊台灣及台灣美食文化網資料供民眾索取參閱，搭配駐館人員現場解說，宣傳效果極佳。

文章來源: 中央廣播電台

2012年夏威夷美酒美食節日前在檀香山舉行首場，超過500位當地政商人士共享各地名廚準備的經典美食。



夏威夷美酒美食節活動今年已邁入第5屆，主席洛伊(Keola Lloyd)表示，這項活動深獲當地人士重視，也成為觀光節慶。今年首度有台灣大廚及夏威夷台灣商會的參與，將活動提升到國際層次。他並表示，明年要繼續邀請台灣廚師參與，讓活動更為盛大。

節慶承辦人之一的夏威夷台商會長何文祥表示，今年透過僑委會的協助，邀請黃寶元及梁語辰等2位台灣名廚參與活動，將台灣美食推向國際。

文章來源: 中央廣播電台

國際青年商會中華民國總會總會長張淵翔日前帶領同仁拜會僑委會委員長吳英毅，感謝僑委會過去的支持，包括協助辦理十大傑出青年表揚活動。他表示，他們在國外參訪時，受到很多僑胞與台商朋友的照顧，心裡十分感激。



張淵翔表示，國際青年商會今年11月將在台北舉辦世界大會，全球120個分會將出席，預計將有約1萬名會友出席。目前規劃開幕式會有台灣小吃攤位，閉幕則有傳統辦桌，以美食款待來自國外的佳賓。

他說，舉辦世界大會不但能讓國外人士感受台灣青年的活力，也能讓台灣走向國際，希望得到僑委會的支持與協助。

吳英毅表示，僑委會現正推動「迎僑青，聚僑心」，希望凝聚海外華裔青年對台灣的向心力，僑委會也會盡全力協助國際青年商會在台舉辦。

文章來源: 中央廣播電台

為了吸引更多菲律賓遊客前往台灣觀光，台灣觀光協會觀光推廣團在交通部觀光局委託下，日前在馬尼拉舉辦活動，推薦台灣多元的人文風情和豐富的觀光資源。



台灣觀光推廣團在馬尼拉大飯店與菲律賓媒體及旅遊業者會面，為台、菲兩地旅遊相關業者建立交流平台。觀光推廣團簡報台灣的觀光資源，提供最新旅遊和優惠資訊。

駐菲代表王樂生致詞時，介紹台灣的風土人情及美食。他表示，去年約有10萬人次的菲律賓遊客訪台，較前年成長15.46%，他希望透過簽證簡化及其他觀光便利措施，與觀光業者合作，進一步促進台菲觀光交流。

台灣觀光協會吉隆坡辦事處副主任巫宗霖表示，為深耕東南亞新興市場，觀光局今年以「Time for Taiwan－旅行台灣．就是現在」為宣傳主軸，推銷台灣的浪漫、文化、樂活、購物、美食與生態，期望吸引更多外國旅客前往台灣，一窺台灣之美。

文章來源: 中央廣播電台

交通部觀光局為感謝去年訪台日本旅客超過129萬人次，日前與駐日代表處在東京舉辦「觀光美食饗宴」，受邀的日本政商名流及媒體代表品嚐後直誇讚。



駐日代表馮寄台透露，這場台灣觀光美食饗宴，食材大多是從台灣運來，但也加入日本東北食材，意在支援東北311災後重建。

日本國土交通省觀光廳長官井手憲文致詞表示，非常感謝台灣去年在311東日本大震災第一時間派出救援隊、捐巨額善款賑災，並且協助日本振興觀光業，讓他心存感激。

觀光局長謝謂君表示，美食是台灣發展觀光的利器之一，這次邀請金牌廚師到日本，除了要感謝業界的支持，也希望將台灣從夜市庶民料理到創意時尚料理的多元美食文化，介紹給日本民眾。

文章來源: 中央廣播電台

行政院長陳?26日表示，經濟部推動「台灣美食國際化行動計畫」，透過吸引國外觀光客來台消費及協助業者海外展店併行，提升台灣美食知名度，有助創造就業人才、促進民間投資。



陳?聽取經濟部「台灣美食國際化推動成效」報告，報告指出具體績效包括，國內外展店共1204家、創造9720個國內就業機會、打響6個國際美食品牌、培訓551人次美食專業人才、促成215家次的商機媒合與促進民間投資新台幣67.5億元。

陳?表示，台灣美食國際化推動成效，國外展店有312家的績效，累積的國際展店經驗可作為交流平台，對於業者未來展店會更有幫助。

陳?說，「台灣美食」傳承中華飲食文化，並融合在地及異國料理特色。未來請經濟部積極透過資通訊科技的應用，協助餐飲業者進一步提升經營效率、

改善食品衛生安全、導入新型態產品、發揮品牌效益等，達成產業創新加值及轉型目標，使台灣美食成為產業結構中「服務業科技化與國際化」的典範。

文章來源: 中央廣播電台

為推廣台灣美食，新聞局特別開設「台灣美食文化網」，以8種語言向國際社會介紹台菜，駐美國紐約辦事處日前也舉辦美食之夜，精選多道台灣知名小吃，讓當地民眾一嚐台灣味。



駐紐約辦事處日前舉辦美食之夜，提供竹筒飯、刈包、草粿、麻糬、太陽餅等多道台灣知名小吃，搭配現搖的珍珠奶茶、台灣啤酒及近2年來揚名國際的噶瑪蘭威士忌，還請來日前才拿下紐約世界廚藝大賽總冠軍與美食藝術組冠軍的旅美台灣名廚詹煌君，表演蔬果雕刻；而在多道台灣小吃中，以刈包最受歡迎，吃過的外國人都說讚。

水牛城國際影展主席夏為華(Edward Summer)表示，台灣小吃好吃極了，他也對台灣的茶藝介紹十分感興趣，直說是他聞過最香的茶種，喝起來也相當甘口。

美國知名美食作家庫克(Dave Cook)對刈包讚不絕口，他說刈包裡甜甜的香料(花生粉)「非常非常好吃」。

駐紐處新聞組主任蘇瑞仁指出，新聞局已建置多語版「台灣美食文化網」，以8種語言向國際社會介紹台菜，希望將台菜推廣至國際。

文章來源: 中央廣播電台

全球規模第二大的年度世界旅遊市場展在倫敦舉行，中華民國駐英代表沈呂巡日前專程到現場，大力推廣台灣觀光，歡迎各國旅客前往台灣體會美景與美食。



世界旅遊市場展在東倫敦的艾格色展場舉行，僅對專業人士及媒體開放，今年有來自189個國家、4,974個單位等旅遊及飯店等業者參加，台灣代表團由觀光局率領長榮、中華航空及數家旅行業者參加。

今年台灣館主題為「Taiwan-The Heart of Asia：亞洲精華 心動台灣」，以6個愛心造型呈現台灣美食、購物、文化、浪漫、樂活及生態等特色，向現場媒體及業者傳達「Time for Taiwan！旅行台灣 就是現在！」的訊息。

沈呂巡表示，國際知名旅遊書刊「米其林指南」將台灣318個景點列為必遊景點，其中有38個景點獲評為最高3星評等，顯示台灣有豐富多元的觀光產業與資源，包括太魯閣峽谷、北海岸等多元地貌的風景及現代化的台北101大樓等，其它如具地方特色的美食、熱情好客的人民及豐富多元的文化，都讓外國觀光客驚豔。

文章來源: 中央廣播電台

決戰新五都特別報導，TVBS推出五都戰情室，今天鎖定大高雄選情；高雄市長陳菊今天有深綠背景的里長相挺，公開下跪喊話要楊秋興退選，但楊秋興仍然不為所動；至於國民黨的黃昭順，則是由美女醫師女兒陪著跟媒體茶敘！南部中心記者林稚惠，何宜信和杜蘊潔近距離觀察3位大高雄市長參選人，聽聽來自第一線的分析。



陳菊觀察員林稚惠：「今天的五都戰情室帶你來關心大高雄的選情，代表民進黨出馬競選的陳菊，今天有深綠背景的里長出面相挺，還下跪要求脫黨的楊秋興別參選，情緒相當激動。但儘管支持者大動作喊話，陳菊陣營方面，依舊是不動聲色，跑自己的行程，參加了一場綠建築座談會。」

林稚惠：「在這場水與綠的座談會上，陳菊特地把範圍擴大到高雄縣，維持不對楊秋興陣營開火的策略，但她可沒忘記利用政策、議題，拉攏高雄縣選民的心。」

楊秋興觀察員何宜信：「確定要脫黨投入五都選戰的高雄縣長楊秋興，現在為了縣政跟選務兩頭忙，他今天待在縣府處理公務，不過面對高雄市部分深綠里長激烈下跪要勸退他，得知消息的楊秋興，無奈地說，大家都是好朋友，沒必要這樣做。」

楊秋興：「可能大家想法不同，大家各自努力，我也祝福他們，也請他們諒解我做這個決定。」

何宜信：「事實上，打從楊秋興一宣佈脫黨參選以來，綠營方面一波波的勸退聲浪沒有斷過，但楊秋興不為所動，繼續跑他的行程，對於昔日同志，他也不惡言相向，只是一再用期盼諒解，來化解敵意，就是要參選到底！」

黃昭順觀察員杜蘊潔：「綠營方面陷入兩強間的纏鬥，藍營的黃昭順，則是持續強化溫情訴求，黃昭順擔任醫師的女兒，繼日前現身，在她的競選廣告中代言之後，今天則是首度陪著媽媽跑行程！」

杜蘊潔：「為了擺脫楊秋興參選，瓜分中間選票帶來的強力震撼，黃昭順先是由寶貝女兒陪著參加公佈競選廣告的記者會，緊接著又請出有著亮麗外表的女兒，陪著她跟媒體茶敘，母女倆溫馨互動，展現黃昭順鐵娘子外，溫柔母親的一面，打『母女牌』能不能贏得大高雄的選票，備受關切！」

文章來源: TVBS

本報2010年8月13日台北訊，特約記者朱淑娟報導



后里鄉公館村長馮詠淮，昨(12)日在環保署的中科三期七星基地環評審查會中激動下跪。環保團體施月英、黃以琳、吳孟純在場外跟警察推擠，長髮扯散怒喊：「我們要一起進去開會！」

綠黨召集人潘翰聲在場內發言到超過時間，被警察雙肩架起也沒停止痛罵：「這是一個鬼環評、鬼環評、政府挺財團、人民護憲法...」

雖然環保署訂的「旁聽要點」規定可以登記旁聽發言，但卻有大批警力擋在門外，連登記可發言的民眾不到發言時間都不得進入。會議進行中，民眾在在場外大喊：「我們要進場、反對黑箱作業！」

后里農民、環保團體全都被擋在與會議室一牆之隔的旁聽室，會議室清楚看到從旁聽室玻璃反貼的標語：「馬總統帶頭違法」。會議室也傳來隔間陣陣用力拍打玻璃的聲音，「讓我們進去、讓我們進去、讓我們進去...」

跟環保署交涉無效，施月英、黃以琳帶頭試著突破警力封鎖，一群人汗流夾背、頭髮散亂，還是衝不過層層警力。施月英隨後進場發言，亂髮還沒整平，紅著眼睛，秀出一張又一張簡報，痛批中科、環保署心盲刻意忽視已有許多報告指出各地科學園區造成的危害，「你們還要再繼續瞎了嗎？」

「今天環保署有替這塊土地把關嗎？」馮詠淮發言時說：「我今天何苦，我可以在家泡茶，幹嘛來這邊？」他要求七星基地立即停工進入二階環評，否則居民已決定圍廠抗爭。愈說愈激動，馮詠淮突然下跪要求環評委員拿出良心來。

后里農民、環保團體飆淚、飆汗、下跪、衝撞，脫序演出。這一切都是為了什麼？就像馮詠淮說的：「你知道我們農民有多可憐嗎，已經有話沒處講了...」

中科三期廠商不停工、環保署加快審查

7月30日台北高等行政法院的裁定中科三期七星基地停工。8月10日國科會宣布裁定不及於第三人，七星基地內的友達、旭能不必停工。在廠商沒有停工的情形下，環保署在12日緊急舉行中科三期第七次環評審查。

之所以說緊急排入會議，是因為今年5月27日環保署舉行「第六次環評的第二次延續會議」時，決議針對七星基地營運後對后里居民的「健康風險」應先舉行專家會議，在專家會議結束後，再舉行專案小組會議。

然而，第一次專家會議於7月5日才舉行第一次專家會議，會還沒開完，今天就舉行專案小組會議。針對未依程序審查，環保署綜計處長葉俊宏坦承：法院判決後「情勢有變」，所以8月12日緊急開會，環保署有義務加快審查。

官派委員都來了

一般來說，官派的7位環評委員（環評委員總計21位，有7位是官派）通常都不會來開會，今天很意外，國科會、經建會、環保署、農委會的副首長都到了，令人想起95年6月中科三期七星基地環評委員表決那天，也是官派委員全員到齊。彷彿時光倒流。

4年前、4年後，一樣的場景、一樣的戲碼，如果一定要挑出一點點不同的話，4年前，國科會副主委（開發單位）被轟出場，4年後的今天，國科會副主委陳正宏大剌剌坐在場內，雖然表明自己不會發言，但如此不知迴避，也難怪他會講出「停工不及於第三人，廠商不必停工」這種大家聽了都替他覺得不好意思的話。

結論補件再審

主席、成大教授李俊璋說，本次會議討論「健康風險以外的議題」，結論補件再審。中科管理局下次會議應說明，為什麼當初計算園區每年排放揮發性化學物質(VOC)750噸，之前請台中縣政府協助減量250萬噸，被拒絕後，中科又表示：經檢討可將VOC控制在500噸內。

這實在是太神奇了，只要有人質疑，中科的汙染排放總有辦法變來變去。環評委員質疑中科的計算是不是很不準，應再詳細計算。

另外，中科永久廢水管排放到大安鄉外海，目前還在施工中，但大安鄉公所在會議上質疑廢水管線經過兩個斷層，一旦地震或廢水管滲漏，將汙染地下水。大安鄉自來水接管率只有18%，一旦廢水滲漏汙染地下水，對民眾的飲水安全威脅太大。

這部分留待下周健康風險專家會議時一併討論。可能要在廢水管沿線加裝土壤及地下水監測系統，並提出一旦廢水管滲漏的緊急應變計畫。另外廢水排放到大安溪口，也可能汙染水源，當地有民眾引水灌溉，廢水排放可能汙染農作，大安鄉公所要求廢水管應海洋放流。

環保署下周已排定舉行健康風險專家會議，接著再舉行一次專案小組會議。預料中科三期環評審查會依行政院進度，八月底前補作完成。

違法的環評是個「鬼環評」

此次審查會前，后里農民、環保團體在環保署大門前舉行記者會，白色布條「憲政危機」火紅四個大字。法院已裁定七星基地停工，中科廠商繼續營運、裝機，后里農民廖明田問：「這樣有依法行政嗎？政府為何讓人民如此心驚惶？」

綠黨召集人潘翰聲說，環評結論已被法院裁定無效，一個不存在的東西今天還在持續審查，就是審查一個「鬼環評」，「看看今天環評委員是來收妖、還是會給鬼抓去」，他要求環保署長沈世宏、國科會主委李羅權下台負責。

行政院：裁定停工不及廠商 環團：廠商沒環評要停工

訴訟代理律師林三加表示，法院裁定中科三期停工，國科會說裁定不及於第三人廠商，那表示，友達、旭能不屬於中科三期園區內，而這兩家公司沒有經過環評查就營運，環保署在13日下午三點前勒令廠商停工，否則將提起行政訴訟。

環保團體及后里農民另提出兩點訴求：請馬總統正視台灣憲政危機，制止行政踐踏司法。全體法律學界人士站出來，捍衛台灣司法體系尊嚴。

※ 本文同步刊登於作者部落格「環境報導」

文章來源: 環境資訊中心

提到湖南，最著名的就是湖南湘菜，一般民眾對湘菜的印象，就是油多辣多，口味較重，但近年來湘菜業者也隨著現代人的飲食習慣改良，基本上維持「辣」的本質，但不再過度油膩，改良後的傳統湘菜迅速發展，2009年全大陸湘菜館多達1萬8家家，創造出3250億台幣；在湖南，一家有著400年歷史的湘菜館，光是靠著400多種傳統湘菜小吃，每年營業額就能賣超過1億人民幣。



◎1台手推車　「桌邊服務」做到無人比

客人上門，掛著五色旗的小推車蜂湧而上。餐廳服務生：「這你需要幾個，看一下吧。」顧客：「這是什麼啊？」餐廳服務生：「這是辣子雞，這個青菜要不要來？山裡來的吃了降火的。」

小推車按五色旗分類，葷菜、素菜、醬菜、腊菜、煲湯補品、水果點心，五花八門一應俱全，熟客上門找對推車，就找能找到想吃的菜。顧客：「來個牛肉吧。」餐廳服務生：「來牛肉啊，好。」顧客：「什麼東西啊？這個。」餐廳服務生：「三鮮豆腐，裡面包著三鮮的。」

這不是港式茶樓，而是道地的傳統湘菜餐廳，環繞著餐廳的開放式廚房，大油鍋裡炸的，外型黑得像小木炭，是湖南版的臭豆腐，還有炸過的麵團放進糖水，煮到入味的糖油粑粑，加了蔥的鹹味甜甜圈「蔥油粑粑」。

餐廳宵夜經理卿宇平：「傳統小吃幾百年傳統下來的，是老人家一直流傳下來的，仿效以前老人家留下來的東西，再仿效他的做工做出來的。」

◎400種味在湖南　1年能作「1個億」

店裡賣的就是傳統湘菜小吃，種類將近400種，看起來也許不起眼，但這些集合成的大餐廳，卻能累積出驚人的餐飲商機。卿宇平：「我們是一年一個腳印，一年一個腳印走上來的，從以前的1千多萬、2千多萬、3千多萬、4千多萬，到現在又突破1個億。」

餐廳服務生：「你好，小吃麻煩上2樓、3樓找位置。」顧客：「2樓、3樓？」餐廳服務生：「對，1樓暫時沒有位置安排了。」

◎小推車=菜單　「翻桌率」高！秘訣在此

即使晚上10點宵夜時間，客人依舊源源不絕，現點現做已經應付不暇，因此仿效港式茶樓，把做好的餐點放在推車上，讓菜在客人之間穿梭。想吃就拿，現點現吃，省去了把菜單送進廚房，再送菜出來的時間，使得店裡260多個桌位，一天平均都能翻36桌。

◎「火宮殿」從鬧市變餐廳　勝在翻新

火宮殿外觀，說他像餐廳，不如說像是百年古寺，明朝時期原本小吃攤聚集的火神廟，在430年後的今天，信仰中心變成1年賣破1億元的道地湘菜餐廳。

◎辣要研發12種　1天1餐廳用百公斤

TVBS記者張子銘：「每一位湘菜師傅的料理台上，都有像這樣12種不同的辣椒，除了常見的青辣椒、紅辣椒，還有這些豆豉、辣椒之外，每一道湘菜師傅都會用到的，就是這個代表湘菜靈魂的辣椒醬。」

湘菜館廚房的炒菜鍋，都看得見這個鮮豔火紅的配料，辣椒，就連炒菜鍋旁的調味料，扣除油、鹽、醬、腊、糖，其餘的幾乎都是辣椒的身影。餐廳行政總廚賀軍：「我們這裡的特色菜，還有我們的祝香肉，裡面都放辣椒醬的，還有我們的一些小炒啊，家常小炒，我們的醬牛肉都可以放的，這麼多菜都可以，那到底是什麼菜不能用到辣椒醬，幾乎每一個菜都可以用到辣椒醬，大概是這樣吧。」

◎產業靈魂在廚房　4萬噸辣椒全銷

無辣不樂，是湖南人吃飯的習慣，也是湘菜「色、香、味」的關鍵，一家酒樓1天就得用掉100公斤辣椒，大量辣椒和辣椒製品的需求量，也造就了湖南辣椒產業。

◎1罐辣椒醬專靠內需　15億擴廠區

這個代表湘菜靈魂的辣椒醬，每天就在湖南益陽的工廠裡面生產，除了提供廣大湖南愛吃辣的民眾，還有湘菜館使用，也銷往全國各地，1年的生產量就多達4萬公噸，也就是1600萬瓶，距離長沙80多公里外的益陽市，4萬坪，將近20座足球場大的廠區，是湖南馳名商標「辣妹子辣椒醬工廠」，投資15億台幣打造的新廠區，這個金額，正好是2009年辣妹子在大陸1年銷售量的總額。

◎做到大陸市占率65%　辣醬能睥睨

辣椒醬的標準化，就是把辣度分級，從10度的普通辣、20度的猛辣型，到40度的地獄辣醬，通通都有，加上湘菜料理大量運用，讓辣妹子在大陸有65%以上的市佔率。

◎洞悉西風漸口味變　湖南勇於變身

但對於口味偏重的湘菜，也有業者提出「新湘菜」改革，加入高級食材，就是改變湘菜「大眾化小吃」的第一步，熬煮到香辣入味的，是有補腎益氣功效的西藏犛牛鞭。

還有用小麥和腊肉，炒出濃濃香氣的麥香腊肉粒，炸到油亮的田雞，加上煙薰雞胗、腊肉和青魚，舖在鐵板上，即使是家常腊味，都要有精致風味。餐廳行政總廚賀軍：「我們以前湘菜的特點來講，就是油多、辣多，感覺不健康，所以在我們冰火樓，加以很多的改良，除了食材和口味求新，經營方式也在求變。」

服務生：「你好，歡迎光臨，裡面請。」

前衛的店名，掛在白色雕花外牆上，大面積透明玻璃，時尚的建築設計，這家湘菜餐廳很潮流。餐廳經理：「中國烹飪協會和世界烹飪協會公認的，食物最佳的溫度，是57度。」

把湘菜搬上鐵板上快炒，口味不再固守傳統湘菜的重油、重辣，隨時依客人需求調整。餐廳經理：「把湘菜做為一種提升，跟檔次的一個提升，結合我們現在發展的驅勢和潮流，原來做為傳統的湘菜，一直不能攻克的就是標準化。」

◎湘菜年賣3.2億　八大菜系爬至第三

東方料理，向西方連鎖飲食集團標準化連鎖模式看齊，2009年底，全大陸已經超過1萬8千多家湘菜館，營業額達到3250億台幣，在中國八大菜系綜合排名，一口氣躍升到第三名，歷史悠久的湘菜老店，推陳出新的創意酒樓，還是自動化生產辣椒醬工廠，不約而同都積極走出中國，瞄準全世界。

文章來源: TVBS

自古有魚米之鄉稱號的湖南，也造就湖南人敢為人先、超前消費的性格！20年前，一位台商以中高價位打進湖南賣蛋糕、麵包，創下300家分店的成績，他的管理被當地員工視為「超前管理」，因為在幾乎沒有年終獎金、分紅配股的大陸市場，他用「利潤分享」這樣的觀念，給表現良好的資深員工配車、幫忙貸款買房，甚至未來還有計畫讓員工入股、開放內部加盟，也讓人聯想到和台灣剛剛上市，就登上觀光類股股王的-王品，管理風格很相近。



◎8:00AM一起做操　湖南台商不放鬆

羅莎食品員工：「歡迎下次再來，謝謝，歡迎下次再來，謝謝！」

每天早上8點，這是普羅集團開工前的早會。羅莎食品員工：「銷售部，銷售部應到15人、實到5人、5人休息。」

從舒展筋骨到禮儀訓練，每天早上都要重複一次，即使是對這些坐在辦公室的行政人員，接起電話，也有要求。電話禮儀訓練：「請稍等，我請他來聽，請稍等，我請他來聽，對不起，他現在正在開會。」

讀書心得分享，加上一首很有台味的老派歌曲。羅莎食品員工：「感恩的心，感恩的心，感謝有你，盼我一生。」

◎進台商集團　大學畢業從熨衣學起

早會結束，接著是新進員工訓練，就算是大學畢業的高材生，也得從燙衣服學起。羅莎食品員工陳慧群：「因為如果一個人比較有高檔水平的話 ，他如果，他穿的衣服是皺巴巴的，那樣子看上去的話，給人家的第一感覺也不是很好。」

台商鄭聰俊，10多年前把這套員工訓練從台灣引進湖南，經營羅莎麵包和台北豆漿2個品牌，再加上定期舉辦體能訓練、500障礙賽 ，講究細節、要求嚴格，在台灣的餐飲業一提到這個經營模式，許多人立刻會聯想到王品，雖然並沒有直接交流，但鄭聰俊帶員工，方法很雷同。普羅集團董事長鄭聰俊：「我們這個都是量化在生產，每天賣1百碗滷肉飯、3百碗豆漿、3萬個麵包、3千個蛋糕，每班4百位工人，幾乎是24小時輪班。」

◎超過10年！類「軍訓」　陶成大陸員工

在這個中央工廠，對外隔離的玻璃窗內，後排架上正有4、5百個蛋糕胚等著加工，蛋糕房的生產線運作4到5人抹奶油、3到4人拉花 ，每樣水果也要有一人負責切塊，為蛋糕妝點，每天光是水蜜桃，就得用上150公斤，100公斤的草莓需求量已經多到乾脆在郊區自行種植，才來得及直接供應。TVBS記者徐沛緹：「(全國)250家的麵包店，走的是開放式廚房和精品麵包的價位，隔壁就是同一個集團旗下，另一個品牌的豆漿店，雖然只有(全國)24家連鎖，不過兩邊加起來，1年就能夠創造1億元(人民幣)的營收。」

◎不願「討好」湖南人　台商手切比精緻

1年賺進上億人民幣，鄭聰俊的生意經，就是「不討好」愛吃辣的湖南人。普羅集團董事長鄭聰俊：「想要吃很辣的，再加上我們的辣椒醬 ，那他可能就蘿蔔白菜各有所愛，結果我們發現，湖南人好多是不吃辣的。」

供應中式快餐的豆漿店，豆漿要用黃豆現磨，滷肉飯也得人工切丁，講究口感。鄭聰俊：「你如果是個廚師，來我們這裡應徵，我可能就不要你，我一切呢，我希望能夠你一張白紙進來，能夠按照我公司的操作的SOP(標準作業流程)。」

◎敢要求敢給！　台商造「長沙寶馬姐」

和台灣的王品一樣，鄭聰俊對員工敢要求、也敢給，就連造就出來的食品業新貴，都很雷同。湯渝華、同事戲稱長沙單身寶馬姊，17歲從門市店員做起，24歲當總經理，已經10年，掌管2百多家蛋糕店。羅莎食品總經理湯渝華：「(配車)也是體恤我們的辛苦，看店也很方便，然後(鄭聰俊)他一直希望讓我們去體會什麼是品牌，因為自己要去理解、要去懂，才可以更好的去塑造我們自己的品牌。」

鄭聰俊一手提拔，湯渝華貫徹理念，每次巡店，絕不放過小細節。湯渝華：「來，你看地上這個腳印這麼明顯，雖然外面天氣有下雨，但是，我想現在沒有顧客，也應該要馬上把它給擦拭乾淨。」

◎一條土司合NT 50　超當地消費50%

每家門市出爐的麵包，都放在打著明亮燈光的玻璃罩裡，一條土司8到10元人民幣，麵包價格4到5元人民幣，比起當地同業，價位高出30%-50%，但特別吸引女性消費者。湯渝華：「尤其是在長沙當地的消費者，他們的這種消費的意識很超前，他們可以不用有太多積蓄，但是他們一定要去，把他想吃的、想喝的、想玩的，先排在前面。」

長沙姑娘湯渝華這樣形容當地市場，當初大膽讓她24歲就接任總經理的台商老闆，就是在敢於消費的湖南市場，運用超前管理。湯渝華：「我覺得(鄭聰俊)他是一個 在觀念上面很開明、有超前經營觀念的一個企業家，這是主要原因，因為他會通過這種方式，我覺得，才會讓員工真正覺得，我也是公司的一份子，大家都是真正長期在一起合作。」

普羅集團董事長鄭聰俊：「其實，我從來不去強調說，你什麼員工分紅，因為沒有人知道我到底給多少錢，所以，這個你要沒有辦法制定出什麼標準，在大陸的話，據我所知，他們並沒有年終獎金，甚至很多台籍的那個台資企業到大陸來，其實很多是沒有年終獎金的，那更不要說老闆願意拿出比較多的利潤來分紅，這個是比較少的。」

◎湖南萬家他占百　台商深耕員工利

避談分紅細節，鄭聰俊在湖南把它轉化成「利潤分享」這個概念，資深、核心員工，公司配車、協助貸款買房，未來還將走向內部員工加盟、員工認股，好安定員工，從降低流動率到提高業績，目前全省1萬多家麵包店，鄭聰俊已經有100家門市，佔湖南麵包市場第一位，未來目標就是完成上市，與3年內，達到12億年營業額。

新聞提供： TVBS

今年的夏天特別熱，不管是台灣還是大陸，飲料市場都是一片大好，但是您知道嗎，在中國大陸非酒精類的罐裝飲料，賣得最好的可不是大家都很熟悉的「可樂」，而是一種你可能沒看過也沒喝過的「涼茶」，它有一個很中國的名字，叫做「王老吉」，這種類似台灣「青草茶」的涼茶飲料，原本只是在廣東一帶販賣；2003年因為SARS肆虐，打著「純中藥配方」的王老吉，一舉打進北方市場，狂賣3億人民幣，之後這個大陸本土飲料品牌，開始投入大量廣告，撲天蓋地的向大陸民眾宣布，「我，才是中國第一罐」飲料；到了前年2008年，王老吉的年營業額已經高達120億人民幣，1年賣出600億台幣的成績，今年王老吉更是打敗西方的可口可樂，成為廣州亞運的指定飲料。



◎首創「促茶小姐」　突破被動等銷量

大紅燈籠高高掛。飲料促銷小姐：「這您點的王老吉，3個冰的、1個常溫的。」

超有中國味的北京簋(鬼)街，有將近百家餐館。伙計：「老北京四合院，老北京菜，這兒有川菜、粵菜、魯菜。」

◎無處不在！一句「怕上火」　奠立江山

超重口味的麻辣小龍蝦、水煮魚、烤羊肉串，愈辣愈過癮。北京民眾：「因為我蠻愛吃辣的，也很愛喝王老吉。」北京民眾：「怕上火，喝王老吉嘛。」

「怕上火，喝王老吉」，一句廣告詞，大陸民眾居然朗朗上口，台灣觀眾也許很陌生，王老吉是人名也是飲料品牌，大紅罐子裡倒出來是黑色液體是涼茶，喝起來甜甜的涼涼的，有草藥味，類似我們台灣的青草茶。飲料促銷小姐：「預防上火，健康飲料。」

和台灣的酒促小姐一樣，只是她賣茶不賣酒，一整個晚上這個身穿制服、綁著馬尾的促銷小姐，就穿梭在食客間。北京民眾：「買幾送幾啊？」飲料促銷小姐：「買3送1。」

◎每喝掉一罐　讓餐廳賺20元！搶進

這是王老吉搶攻餐飲市場的秘密武器，促銷小姐免費進駐餐廳，一個晚上光是這家餐館，在她的促銷下，就能賣掉10多箱王老吉，而且每賣掉一罐，餐廳老闆就可以賺20元台幣。飲料促銷小姐：「請您慢用。」

◎2008年打敗可樂　中國涼茶獨佔天

綿密的行銷網路和策略，讓王老吉打敗同樣是紅色包裝的「西方可樂」，根據大陸統計局的數據顯示，2008年王老吉賣掉600萬噸，而可口可樂在大陸的銷售數字是300萬噸，紅色的王老吉正式打敗西方的可樂，變成大陸銷售第一名的罐裝飲料。

TVBS記者錢怡君：「老闆這多少錢？」業者：「4元。」TVBS記者錢怡君：「可不要小看這一瓶，小小20(台幣)元的涼茶，去年它一整年的營業額是台幣600億。」

◎如今年賺600億　涼茶王國擺攤起

台幣600億的飲料王國，從1999年開始在東莞生產第一罐飲料，11年來王老吉已經賣出了45億5000萬罐，如果把每一罐王老吉連接起來，可以繞著地球轉好幾圈，如今的王老吉在大陸各省都有製造基地，員工有好幾萬人，但180年前，它只是一個發源於廣東的一個小涼茶舖而已。

這裡是廣州，飲料市場的一級戰區，外來的飲料，不管是台灣的珍珠奶茶，還是跨國的大型集團，通通敵不過這一味又黑又苦的涼茶。顧客：「要凍的。」台商飲料攤：「要凍的，請問哪一種杯呢？」

廣州市民眾：「就要喝涼茶，我就愛喝涼茶。」

◎爆紅涼茶手工熬　爆熱為鹹魚翻身

大街小巷，到處都可以看到?茶攤，而且每家有自己的配方。TVBS記者錢怡君：「這是廣州一家知名的老涼茶舖，好姨的涼茶舖，它已經經營了將近一個世紀。」

廣州涼茶業者：「這個是藥包…。」

已經70多歲的好姨，每天必須從清晨3點開始，守著這幾個鍋爐，如同女巫煉藥一般，依循祖傳秘方，將各種我們認得不認得的藥草，依照神秘的比例，放在鍋中煮沸、放涼、撈去雜質，再放進大茶壺，一杯一杯賣出去。廣州涼茶業者：「10元。」

這樣的純手工，讓來喝涼茶的人沒斷過，但畢竟賺的是辛苦錢。廣州涼茶業者：「都不想做(連鎖店)。」記者：「為什麼？」廣州涼茶業者：「太辛苦了，就這樣就行了。」

◎從香港集資　「紅罐子」涼茶舞台擴

好姨和她的家人選擇守著老店不改變，和「王老吉」的企業化是恰恰相反的兩條路，15年前一個叫做陳鴻道的年輕人，率先把街頭站著喝的大碗涼茶放進鐵罐裡頭，還可以長期保存，有了這項技術之後，他向老牌的「王老吉涼茶」買下配方以及商標，在香港註冊集資開公司，開始「王老吉」的飲料王國事業。

王老吉總監：「非典時期嘛，那麼王老吉這樣的一個產品，非常受到大家的歡迎。」

◎當年SARS趁勝追！　5億廣告中人心

打著純中藥的旗幟，當時大家傳來傳去都說喝涼茶可以預防SARS，於是一下子王老吉銷售量激增，賣到了3億人民幣，王老吉趁勝追擊，同一年就砸下1億人民幣的預算，大打電視台廣告。王老吉廣告片段：「怕上火，喝王老吉。」

撲天蓋地的廣告，打響了王老吉的全國知名度，今年更上一層樓，在廣州舉辦的亞運會，王老吉佔地利之便，又再一次打敗西方的可樂，拿下高級合作夥伴，成為亞運唯一指定的非酒精性飲料。

文章來源: TVBS