【黃文垚 新竹竹東】
冬至前夕，為了推廣客家湯圓，新竹縣竹東鎮公所，在台鐵內灣支線，竹東車站旁的竹東之星，舉辦2010湯圓節活動，邀請400位鄉親一起搓湯圓，並免費提供給民眾分享，希望藉由活動內容，營造商機推廣客家美食。
客語學習社的小朋友，以活潑可愛的客家歌曲，為2010湯圓節活動揭開序幕，傳統的客家湯圓，必須使用純糯米製造，經過泡水 瀝乾等程序，再用力搓揉，除了力道要夠之外，還要些小祕訣，才能讓湯圓又Q又軟。
民眾：「搓湯圓需要粄團變直壓揉搓變軟，還要短粄團的團狀，還要搓揉圓形，搓揉的湯圓才會Q，煮出來才會好吃。」
小朋友 徐東輔：「粉粉的這樣QQ的很好玩，就像玩在手裡的一種小白球，這樣子很好玩，很有彈性、很有Q的感覺。」
一般客家鹹湯圓是放入了，香蔥、香菜等豐富的配料，尤其是茼蒿，更是具有畫龍點睛的加乘效果，不過有業者為了改變傳統，特別加入土雞熬煮的湯頭，並且甜而不腥讓人難以忘懷，用土雞熬湯頭，鹹湯圓增添濃醇香。
業者 吳秋妹：「我的湯圓是純手工製作，是用糯米研磨的，我以土雞湯和大骨頭熬，需要10幾個小時，我的湯圓才能好吃，用土雞熬湯頭 鹹湯圓增添濃醇香。」
顧客：「(這湯圓的口感如何)，這湯圓吃起來Q又好吃、香料又香，還有雞酒的味道，感覺與別家不一樣很好吃。」
湯圓節活動，吸引許多客家特色產業販售，像是一個小市集一樣，竹東鎮公所表示，未來有意擴大競賽規模，在許可的範圍內，將邀請13鄉鎮的社團和民眾，參加湯圓節的比賽，讓湯圓節成為全新竹縣的節日。
文章來源: 客家電視
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