食品產業報導

【黃姿銜 范群宏 台北】



由行政院客委會舉辦的第一屆「客家筵席料理比賽」，18日在信義區的百貨旁停車場，進行最後的決賽，從書面預賽出線的，24組客家料理高手，同場爭奪客家料理廚王的頭銜，互相競藝，也從全國性的比賽中，讓各地的客家美食，呈現在大眾眼前。

鑼聲響起，參賽者連忙將準備好的食材，下鍋烹煮，一旁還有其他組員，切菜的切菜 擺盤的擺盤，馬不停蹄地要在3個小時內，完成10道客家筵席料理，有參賽者初試啼聲，就進入決賽。

參賽者：「增廣見聞吧，對我聽老師上課有提起，但是沒有實際去做做看，對啊 畢竟知道再多，也是紙上談兵。」

為了推廣客家美食，客委會繼客家小炒比賽後，首度舉辦客家筵席料理賽，從131組參賽者中，篩選出職業組與非職業組，共24組參加18日的最後決選，而其中讓評審驚艷的是，有許多平常不容易見到的私房菜，也成為參賽者的首選。

評審 邱寶郎：「像菜晡、老菜晡，還有什麼還有雞湯，還有你像人參那些就不能用，那就沒有客家元素在裡面。」

客委會表示，藉由全國性的比賽，希望能讓民眾了解客家美食文化，也從各組的競賽中，互相激盪出新的美食想像，增加客家美食的豐富性。

文章來源: 客家電視