食品產業報導

【楊以諾 苗栗】



台灣的新住民人口持續增加，在苗栗市就有社福單位舉辦一場美食聯合國活動，邀請外籍媽媽展現家鄉傳統美食的烹飪技巧，透過美食交流，促進苗栗對多元族群及異國文化的了解與尊重。

用餅皮把各種涼拌食材，包成條狀再放入油鍋中煎炸，一道美味的泰式春捲，就大功告成，還有這個客家年節特別菜「釀豆腐」，把絞肉放在嫩豆腐中間，先蒸後炸再用小火慢熬，看起來就像金元寶一樣十分討喜。

新住民 何云玲：「炸好後再放入配料，用小火悶煮，豆腐才會完整。」

由於近年來，新住民人口持續攀升，為了讓他們能成功融入台灣這個大家庭，生命之愛基金會特別舉辦一場別開生面的美食聯合國評選活動，邀請輔導通過認證的新住民媽媽們，用家鄉菜來PK。

生命之愛外配組組長 徐慧琴：「她們全部都是，從學生到考到證照，有幾位已經自己開小吃店了，今天是她們有考到證照的PK大賽。」

參賽的新住民媽媽也換上傳統服飾，現場介紹家鄉菜，基金會希望透過這種美食交流，建立新住民的自信心，同時讓鄉親從中學習了解尊重台灣多元的族群文化。

文章來源: 客家電視