食品產業報導

桃園縣解說員邱標鎮：「這個地方看下去，就是我們老先生(老蔣總統)，以前最喜歡的家鄉，因為他沒有辦法回去，所以他常常就看到這裡，想念家鄉，尤其他心情不好的時候，也常常會來到這邊，這個也是比較特別的。」



只要一和大夥兒講到家鄉桃園的風景，邱標鎮說起話來，就滔滔不絕，不停帶著大家從各個角度，看家鄉的腳步，更沒有因為人生的另一個階段，而停下來。

幾年前，邱標鎮從大專院校專教導覽課程的教師退休後，總覺得閒不下來，還有一份使命感應該繼續。

邱標鎮：「這片這麼美的美景，沒辦法推銷出去，而且我們又懂這個，所以呢，會更有一種迫切的感覺說，我們一定要利用很多機會，把這些把它推出去，那唯獨能推出去的，能幹什麼呢？就跟我們教書一樣，先把種子布下去，所以呢，第一個首要的，我們就希望，在山上開訓練班。」

剛好，幾年前，各鄉鎮為了發展觀光特色，陸續開設導覽課程，而且請了退休的邱標鎮來任教，不過地處山區的復興鄉民，卻對邱標鎮的導覽課興趣缺缺。

復興鄉民江枝清：「當時是外面很多開的課程，但是我們在山上住，都覺得不方便，所以都沒有下去，偶爾鄉公所會辦一個3天、2天的，參加一下，可是那3天、2天，坦白講，是真的不夠的。

一身原住民打扮的江枝清，幾年前，從國小教務主任退休後，剛開始，和山上其他居民一樣，都不太想來學導覽，不過，有一個問題，大家也都漸漸意識到。江枝清：「那個時間，大概經濟不景氣，包括買氣也都不旺，商圈都說，過去遊客會出手很大方，後來慢慢就萎縮、萎縮。」

為了觀光復甦，又得要讓大家願意投入，後來，還是邱標鎮想到了解決方法。邱標鎮：「這個不難嘛，我說，我們把這個工作團隊拉到山上來，我說這個可行的，後來，真的就照這個方式來做，我們就一期、一期的來開這樣子。」

把導覽課開上山的這7年中，來學景點導覽的，大多是復興鄉做生意的商家，邱標鎮就發現，大家幾乎都有一個共同問題。

邱標鎮：「剛開始，他會覺得就是，他會感覺說，我學了這個有用嗎？我覺得這個，對我做生意有幫助嗎？這個是他們比較強調的，為什麼呢，因為他會覺得說，我學了這個，第一個讓我作生意，能多賺一點錢，這是他們所比較強調的。」

邱標鎮知道，大家對於沒有立即實用性的導覽課程，帶有疑慮，尤其來報名的學生裡，稍有年紀的，又佔了大多數，要燃起大家重新學習，認識家鄉的動力，再義務把這些分享給觀光客，可就得曉以大義一番了。

邱標鎮：「我們就是從最粗淺的，我說你們學的很簡單，為什麼呢，我們在地的這些，所有的解說、所有的景點、所有的故事，你不用再學，因為你在這裡成長了，幾十年，你閉著眼睛也知道，那一個點、在哪一個位子，所以，我覺得這個對他們來說，是很輕鬆的，所以我們用這樣的方式，讓他們慢慢的才能夠接受，不然剛開始，他覺得我要學這個，又要記這個，對他太辛苦了。」

一邊要幫大家喚起家鄉的風景和人情趣味，好讓遊客多認識一些，邱標鎮在教導覽時，特別採走動式教學，把學生們帶到景點來，眼前的溪口台地，眼底有綠水，還能眺望青山，邱標鎮拿出他實地走訪好幾次拍到的照片，好讓大家看到同一景點，隨著天色變化，不同風貌，利於解說。

邱標鎮：「像今天的水，雖然是滿水位，那各位也看到了，有沒有，會有一點混濁，有沒有，那我們在混濁的時候，可以(拿照片)跟各位介紹說，你來到我復興鄉，來看這個美景，縱然下雨天來，看到混濁的，也有漂亮的顏色，也有美的一個，那好天氣來的時候，我們又有第二道的一個景。」

事先做好充足的教學準備，那是因為還沒上山，邱標鎮就聽到了質疑的聲音。邱標鎮：「他們會覺得說，怎麼會請一個外來的人，來主導這個，來教這個課程，他很訝異，所以呢，他們剛開始，本地人也有一點，就是看熱鬧，覺得你這個外鄉人，來到我這裡，真的可以把我們本地，把它起死回生，炒做一番嗎？真的是當時，他們有一點點懷疑的心態。」

邱標鎮後來才私下透露，其實，他早就在接下教學任務之前，帶著相機到處探訪復興鄉山水，四處調查、蒐集素材，才能做到讓本地人心服口服，尊稱他一聲「邱老師」。

復興鄉民：「譬如說，我們帶這團人員的時候，人數上，要怎樣能夠使怎個隊伍，很流暢，解說方面不要有差錯，這一點，我想是不是請邱老師，可以幫我，邱老師回答。」

邱標鎮：「那這個，我是比較建議各位，你在走這樣的路線，辛苦的時候，我們可能走到一個固定的景點，我停下來，停下來，讓大家都集合好，我再來開講、再來解說，而不要邊走邊講，因為邊走邊講的時候，可能會造成您的困擾，因為你在這樣走的時候，後面的人跟不到，就聽不到。」

邱標鎮很開心，鄉民們終於在學習的過程中，開口向他提問，因為這也表示，大家真的開始重視導覽課程了，尤其是穿著原住民服飾的江枝清，常常提出了導覽時，容易遇到的問題。

江枝清：「你絕對沒有辦法一下子答出來。」邱標鎮：「對，沒有錯。」江枝清：「那這個，只好說，『待查樹』，幽默一點，你電話留下來。」邱標鎮：「對。」江枝清：「所以碰到很多事。」邱標鎮：「有困擾。」

邱標鎮：「有一些我們看到的東西，不一定馬上知道，所以像這種情況，萬一真的當場沒辦法解決，在我們觀光導覽的一個部分，我們會請他留下電話啦，或留下電子郵件信箱，我們可能傾向於說，沒有問題，我們可能隔幾天以後，再把資訊，隨便回答給他知道。」

江枝清從邱標鎮身上，學到導覽員要最忠實、誠懇的把家鄉介紹給遊客，當然，還可以融入一些即興的趣味和活潑。

唱歌、跳舞，可以增加導覽特色，坐下來，品嚐特色美食，也是邱標鎮的教學之一。邱標鎮：「像在這個地區，因為有這個，我們角板山比較特殊的植物，就是到處都有，所以，我們就推了這樣的植物，然後，做成所謂的馬告咖啡，我們講，這個就是具備了民族的特色，其實，也可以發展成我們當地的產業，所以這個，我感覺說我們復興鄉這個部分，還可以加強。」

來跟邱標鎮學導覽的有好幾位，都是在復興鄉，形象商圈開店的老闆，邱標鎮沒忘提醒大家，結合文化，發展地方風味餐；像是呂老闆家，就是以復興鄉特產的溪蝦、香菇，入菜酥炸，當地盛產的貴竹筍，正好用來熬煮溫補的雞湯。 復興鄉餐飲店呂老闆：「上這個課程，因為我們復興鄉，街上這個店，大部分都是自己本身在做，沒有另外再請師父什麼，所以人手是有限的，所以大家還是認為說，你上午上這些(導覽)課喔，時間方面沒有辦法配合。」

當初，邱標鎮來到呂老闆的店裡，邀請他也來參加導覽課程，得到的回覆，就是沒空、沒意願，後來還是呂老闆的爸爸，被邱標鎮說服。

邱標鎮：「我們應該另一個角度講，就是說其實上完課回來，你爸爸老闆跟媽媽這些，都會知道其實他對觀光客的接待，以及各方面，在我看，是有很多改變的，為什麼會這樣講，第一個，他對客人絕對很親切，絕對會，這是我們在那邊，教導某些在一個素養的課程裡，會讓他做一個改變，你把觀光客很尊敬、很那個，你看那客人，以後回來訂餐的機率，就會變高。」

山上的居民，看邱標鎮整天跑來跑去，只為了說服大家，來學認識家鄉和導覽，希望把復興鄉的景點推銷出去，終於，讓形象商圈漸漸熱絡起來；只是，畢竟復興鄉部分景點，具有特殊意義，牽涉到歷史背景和政治氛圍，邱標鎮在教課過程中，面對遊客，一度牽動敏感神經。

邱標鎮：「像有時候，遊客呢，他會說這個老蔣，以前他，你看228事變的時候，怎麼樣，怎麼樣的，殺了多少人，那這種嗆聲的時候，我們身為一個解說員，我們比較期待的就是說，儘量讓大家平靜下來，這個歷史畢竟是歷史。」

政治歸政治、歷史歸歷史，這天角板山園區裡，來了一群從台中來的遊客，邱標鎮還是很熱情的，四處為遊客們解說。邱標鎮：「蔣先生的，只要他住過的這些賓館，原則上是說，他要住比較久的，要很講究，有做戰備地道，一般像你說棲蘭山那些的，都沒有，那個很簡單。」

邱標鎮是真心希望，身為一個解說員，還能帶著大家穿梭歷史、弭平傷痕。邱標鎮：「身為一個解說員、一個導覽員，會有一個衝動，覺得說，這些這麼美的景點，為什麼沒有把它介紹出去，而讓我們的遊客看一看，結果覺得，到你這邊來，也不過如此，那種感覺，我們就會心裡有點受傷，所以，我們常常會有這種衝動的地方，看到他們在閒聊，聊得，只是就是坐下來聊聊天而已，那就有一點太可惜了，我很會站在一個角度，很期望說，把這個美美的家鄉，我們的故鄉，貢獻給所有全台灣、全中國的人，都讓他認識，這是身為每一個解說員的一個衝動。」

就因為這股衝動和使命感，邱標鎮還曾經，把一群向他抱怨桃園沒什麼好玩的觀光客，帶到石門水庫，想和三峽大霸一別苗頭。

邱標鎮：「三峽的大壩很大，可是，問題來了，他們沒辦法這麼親近，我們的石門水庫，雖然小而美，可是，我們的石門水庫，到處可以讓進來，可以親近，包含洩洪道，包含壩底、壩頂，還有周邊的環湖道路等等，那種感覺是很美，而且在水位好的時候，水位滿的時候，那種感覺是很好，也一樣，可以乘坐遊艇。」

退休後，因為導覽志工的工作，邱標鎮的足跡幾乎踏遍家鄉桃園，不只山上的復興鄉、水邊的石門水庫，龍潭的花生糖工廠的老闆、老闆娘，也把他們的理念，說給邱標鎮聽，希望聽聽邱標鎮的建議，努力結合在地美食和觀光。

花生糖店老闆溫光士：「一般的那個傳統花生軟糖會黏牙，很甜膩，所以，經過我們這一代改良以後，就是不會黏牙，我們擔心觀光客，來這邊還是買到一樣，一般傳統的花生軟糖，所以，我們就是經過改良以後，希望說來到龍潭。」

把改良花生糖，當成促進家鄉觀光的動力，幾十年的花生糖老廠，動了起來，邱標鎮的腳步，也走得更勤，在龍潭三坑老街的廚房裡，發現了還有更多傳統美食，應該被保留，還有助於觀光。

邱標鎮：「她們也都是非常道地的，就是我們這些，客家的媳婦、媽媽，所以，她們對做這些，其實這些，都是她們原來的從小的家鄉料理，她們現在只是把它更，把它具備成像商業化這個樣子，讓所有的遊客來品嚐到，更進步、更有味道，更有那個觀光的味道的美食。」

廚房裡的阿琴，純手工做的湯圓，白的、粉紅的剛起鍋，配上韭菜，就是傳統客家湯圓的味道。邱標鎮：「我想了解說，你這個料子裡面，那些真材實料，比較多的？」三坑老街店家阿琴：「豬肉、香菇，還有蝦仁，蝦仁，還有放蒜，蒜。」邱標鎮：「有沒有那個紅蔥頭，我們客家人常用的？」阿琴：「有有有。」

阿琴常說，要不是邱標鎮帶著學生來這裡做導覽，老街說不定就被漸漸遺忘了。阿琴：「雖然，邱老師他不是我們當地人，可是他的心，就有放在我們這邊，三坑老街這邊，他就是希望，要把三坑老街這邊的當地的美食，這樣子推出去。」

隔壁阿秋姨家的牛汶水，道地的客家點心，現在其他地方幾乎很難見到了，純糯米先泡，再磨、再壓乾，經過好幾道繁複的手續成型，最後淋上黑糖、漿汁，灑上花生、芝麻。

三坑老街店家阿秋：「就像牛在池塘玩水，玩水的時候，他不是有一點那個，(背)後面跑出來，我們就給它取做牛汶水，我們就沒有丟掉啊，這個是傳統的留下來的啊，以前我媽媽就做起來，然後我就學起來，我們時常還做來吃。」

可惜阿秋姨的女兒，還沒學下這手藝，每逢假日，阿秋姨忙著在做牛汶水，還好，有懂得這樣客家傳統小吃的邱標鎮，常在這裡做導覽，解說給路過的觀光客，不然，快要失傳的老味道，就更難讓人知道了。

三坑老街的商家雖然不多，但家家各有特色，邱標鎮也一視同仁，仔細探訪每家特色，再一一介紹給老街遊客。邱標鎮：「你這個我們菜包的皮，是用純糯米的嗎。」店家：「不是，糯米跟蓬萊米。」邱標鎮：「要兩個混的？」店家：「對，不能純糯米，對，不行，純糯米的話會軟，像那麻糬一樣。」

家裡賣菜包的阿香，包子餡裡，炒進滿滿的蘿蔔絲、香菇、瘦肉、蝦皮，包子皮混進糯米的香Q，包子底，還鋪了一片柚子葉。

邱標鎮：「你為什麼要用這種的葉子，這是什麼葉？」阿香：「這個是文旦柚的葉，文旦柚的葉子。」邱標鎮：「為什麼要用這種呢？」阿香：「因為以前老人家啊，就喜歡說，這個葉子蒸起來會很香。」

也因為解說志工的工作，邱標鎮常常在自己的家鄉，邊走、邊吃、邊玩。邱標鎮：「在這個走動的時候，我會感覺就是說，第一個，可以鍛鍊身體，第二個，當解說員呢，我們沒有利，沒有為了利益，所以你不會說，我來這裡，一定要得到這筆利益，你才覺得，我願意上山來做，你沒有得到利益，你就會灰心了，不想走了，所以，解說員大部分投入這個行業的，大概都是無怨無悔，大部分，都會一頭埋下去，繼續的到他終老為止。」

不為利益，只想自己家鄉的好，不要被漠視，所以若要說到推銷自己家鄉的風景，邱標鎮的努力挖掘，奔相走告，克服困難，上山下海，真可以說是家鄉風景的最佳推銷員。

文章來源: TVBS