僑委會「2012年北美地區台灣美食廚藝巡迴講座」即將登場，講師們日前赴僑委會，與委員長吳英毅、副委員長許振榮進行交流座談，吳英毅並頒發聘書給講師們。
為配合北美台灣傳統週活動，僑委會舉辦台灣美食廚藝巡迴講座，由國內各大飯店主廚、美食專家及大專院校餐飲系教授赴加拿大溫哥華、美國波特蘭、洛杉磯、舊金山、華府、紐約等地巡迴開講。
吳英毅說，台灣美食種類繁多，但缺乏代表性，希望將來能有像日本壽司、韓國泡菜一樣具代表性、象徵性的台灣美食；另外，他也希望在海外推動台灣美食認證標章，吸引更多人來台品嚐美食。
參加巡迴講座的美麗春天大飯店協理兼行政主廚潘盟仁說，這次的行程比以往更為充裕，希望能利用這段時間為僑胞提供經營諮詢服務。醒吾科技大學餐飲管理系副教授黃寶元說，要宣傳台灣美食，台灣師傅除了要做得一手好菜，也要說得一口好菜，將美食訴諸語言，更能夠達到宣傳目的。
文章來源: 中央廣播電台
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